雲林古坑飄香 引領產業新浪潮 見證台灣咖啡節的創新與傳承
經濟日報 胡瑋芳
漫步在古坑綠色隧道，咖啡的醇厚氣息與民眾臉上的燦爛笑容交織成動人畫卷。2025年台灣咖啡節上週末於雲林古坑綠色隧道盛大展開，此次共五天的活動圓滿落幕，這片被譽為全台最美、最大的「露天咖啡館」，白天飄散著濃郁咖啡香，夜晚則化身為浪漫的星光咖啡館，吸引全台目光，也映照出雲林農業轉型與地方創生的豐碩成果。
雲林縣政府舉辦2025咖啡節在古坑綠色隧道開幕儀式上，縣長張麗善（左二）副縣長謝淑亞（左四）感謝所有辛勤耕耘的咖啡農，讓雲林咖啡成功站上國際舞台，成為台灣的驕傲。 胡瑋芳／攝影
從一顆豆到一種生活態度 產業轉型見證地方新活力
「咖啡，不只是一杯飲品，而是一場關於「人與自然、產業與文化」的對話。」雲林縣政府文化觀光處處長陳璧君強調，今年主題「咖了 For Life」，正是從一顆豆延伸至一種生活態度的溫柔宣言。她進一步指出，古坑咖啡不只承載香氣，更是一段地方經濟轉型的故事，見證了農業如何走向精緻化、品牌化，並帶動觀光、文創、市集與音樂的多元發展。
雲林縣政府文化觀光處處長陳璧君表示，「咖啡，不只是一杯飲品，而是一場關於『人與自然、產業與文化』的對話。」
從咖啡農到烘豆師，從青農返鄉創業到社區咖啡館扎根，每一位產業鏈中的參與者，都用熱情守護土地，用創意重新詮釋農業價值。陳璧君形容，看著年輕人坐在樹下聆聽音樂、家庭一同體驗手沖樂趣、長輩細細回味舊時風景，正是「雲林咖啡」最動人的樣貌，它不僅代表一個產業，更是一種生活美學的實踐。
謝淑亞細數發展歷程 古坑咖啡飄香國際
身為古坑鄉前鄉長、現任雲林縣副縣長的謝淑亞，對咖啡節的發展歷程如數家珍。她表示，綠色隧道不僅是品嚐香醇咖啡的絕佳去處，更是感受雲林溫度與風格的窗口。她在開幕式上特別感謝所有辛勤耕耘的咖啡農，讓雲林咖啡成功站上國際舞台，成為台灣的驕傲，並熱情邀請全國民眾攜家帶眷、邀伴同遊，在星光下品味咖啡，體驗雲林的獨特魅力。
雲林古坑飄香，引領產業新浪潮，副縣長謝淑亞與巴登咖啡二代張老闆，一起見證台灣咖啡節的創新與傳承。 胡瑋芳／攝影
全台業者大集結 跨界融合激盪新創意
本屆咖啡節以「卡了 For Life」為主題，農業處長魏勝德闡釋，這寓意著將咖啡融入日常，串連人、自然與生活的美好。活動匯聚全台13個縣市、超過141家咖啡業者，規模空前，再次展現雲林古坑作為台灣咖啡起源地的產業領導地位。
其中，馬祖高粱酒與雲林咖啡的聯名合作，成為活動亮點。以「美酒加咖啡」的創意概念發展出的獨特禮盒，不僅象徵跨海友誼與文化交流，也為地方產業帶來創新商機。TGC咖啡青農徐先生表示，這樣的跨界合作為產業打開新思路，咖啡不僅可以單獨飲用，也能與其他本土特色產品結合，創造更高附加價值。
身為古坑鄉前鄉長、現任雲林縣副縣長的謝淑亞（中），對咖啡節的發展歷程如數家珍。 胡瑋芳／攝影
咖啡節經濟外溢效應顯著 帶動地方整體發展
邁入第23年的台灣咖啡節，每一屆都有創新主題與豐富節目，展現當地農業的多元魅力與創意。雲林縣政府估計，為期多日的活動將吸引超過45萬人次參觀，為當地帶來可觀的觀光收入。
縣長張麗善表示，今年台灣咖啡節在規模與內容上皆全面升級，無論是主題日活動、品牌展示或跨域合作，都能看到雲林咖啡產業的創新能量。今年活動期間不僅有BMW雲嘉賓歐電動車、悠遊卡股份有限公司、劍湖山世界等企業共襄盛舉，並推出「咖啡地圖集章活動」串聯42間雲林在地咖啡館，吸引遊客以行動探索雲林的咖啡風土，深度體驗在地特色。
綠色隧道下，人潮如織，咖啡香氣與歡聲笑語交織成一片熱鬧景象。這片被譽為全台最美、最大的「露天咖啡館」，白天飄散著濃郁咖啡香，夜晚則化身為浪漫的星光咖啡館，吸引全台目光 胡瑋芳／攝影
古坑鄉的餐飲、住宿和零售業者均期待透過這項年度盛事提升業績。綠色隧道週邊的民宿早在數週前就被預訂一空，咖啡業者不僅在現場銷售產品，更透過此平台建立品牌形象，開拓長期客戶資源。
主題日與咖啡地圖 增添活動趣味與參與度
為增加民眾參與感，今年咖啡節特別推出咖啡地圖集章活動，串聯42間雲林在地特色咖啡館。民眾只要在活動期間完成集點任務，即可兌換限量咖啡試飲杯。
此外，活動規劃了五大主題日，包括「音樂咖」、「休閒咖」、「文青咖」、「親子咖」及「萌寵咖」，每日主題均搭配全區優惠，滿足不同族群需求，讓每一位來到古坑的人，都能在香氣中找到屬於自己的生活節奏。
身為古坑鄉前鄉長、現任雲林縣副縣長的謝淑亞，對咖啡節的發展歷程如數家珍。 胡瑋芳／提供
台灣咖啡產業的機會與挑戰並存
台灣咖啡節的火爆場面，反映台灣咖啡市場的蓬勃成長。據業內人士分析，台灣人均咖啡消費量已超過亞洲許多已開發國家。然而，產業仍面臨國際市場波動、氣候變遷影響產量等挑戰。
為因應挑戰，雲林縣政府透過與農業試驗所合作，推廣抗病蟲害且適應本地氣候的咖啡品種，幫助農民提高產量和品質。台灣咖啡農也開始專注於建立品牌特色，從種植、加工到烘焙，每個環節都精益求精，打造與眾不同的風味。
現場表演的歌手輕聲吟唱，每個咖啡攤位前，農人們正仔細講述他們的咖啡故事。這片土地孕育的不只是咖啡豆，更是台灣農業轉型的生機與希望。雲林縣政府張麗善團隊，正以創新思維與實際行動，帶領古坑咖啡產業走向更廣闊的未來。古坑用一顆咖啡豆，種出了地方的希望，煮出了農業的新未來，更讓世界品嚐到「雲林的溫度」。